Ratatouille – specijalitet od povrća iz Nice

Recept za Ratatouille, svjetski poznato jelo od povrća.

KAKO PRIPREMITI

  1. Operite patlidžane i nasjeckajte ih na kockice.
  2. Nasolite ih i ostavite u cjediljki 25 minuta da izgube tekućinu.
  3. Oljuštite rajčice, prerežite ih na četvrtine i uklonite sjemenke.
  4. Nasjeckajte luk, patišon, paprike i tikvicu na kockice.
  5. Zagrijte ulje u velikoj tavi za prženje, ubacite tikvicu i patišon i pržite ih 4-6 minuta dok ne posmeđe. Ocijedite ih i stavite u drugu posudu. Ulijte u tavu 2 žlice svježeg maslinovog ulja i pržite paprike dulje od 5 minuta. Potom ih premjestite u posudu u koju ste maloprije već stavili tikvice i patišon.
  6. Operite patliđane i posušite ih te pržite na 3-4 žlice vrućeg ulja. Ne dozvolite da zagore. Nakon 6-8 minuta, kada su patlidžani ponešto posmeđili i omekšali, premjestite ih k ostalom povrću u drugoj posudi.
  7. Ulijte 3 žlice ulja u tavu za prženje i pržite luk i sjeckani češnjak dok ne "povenu", potom dodajte vino i čekajte da ispari. Zatim dodajte rajčice, majčinu dušicu i 2 žlice peršina. Kuhajte na laganoj vatri 8-12 minuta.
  8. Nakon toga dodajte svo povrće i kuhate sve zajedno na laganoj vatri 12 minuta. Kad povrće omekša, uklonite tavu s vatre i lagano promiješajte dodajući preostali peršin i 4 žlice bosiljka.
  9. Začinite solju, paprom, svježe iscijeđenim limunovim sokom i preostalim bosiljkom.

Ocjena :
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...
Mliječno varivo s povrćem

Zvuči neobično, zar ne? A i okus mu je neobičan i to neobično dobar! Možda neobično odličan...hm, ukoliko taj izraz postoji, no kušajte i uvjerite se i sami. U slast!

Created by PlasmaMedia 2013