Ouǎ poşate cu pesto de leurdǎ

INGREDIENTE

• O legǎturǎ leurdǎ
• 100 grame muguri de pin
• Ulei de mǎsline
• 100 grame parmezan ras
• Piper
• 4 ouǎ
• 4 felii pâine

MOD DE PREPARARE

1. Punem mugurii de pin într-o tigaie încinsǎ şi fǎrǎ ulei şi îi prǎjim puţin pe fiecare parte. Dǎm tigaia deoparte.
   
2. Preparǎm apoi pesto-ul de leurdǎ: punem în blender leurda ruptǎ cu mâna, parmezanul ras, mugurii de pin şi ulei de mǎsline, dupǎ preferinţǎ. Mai puţin va lǎsa pesto-ul ca o pastǎ, mai mult îl va înmuia.
   
3. Se mixeazǎ câteva secunde şi, la sfârşit, se adaugǎ şi puţin piper proaspǎt mǎcinat. Se dǎ pesto-ul la frigider.
   
4. Pentru ouǎle poşate, se fierbe apǎ într-o crǎticioarǎ. Când ajunge la punctul de fierbere, se dǎ focul la minimum, astfel încât apa sǎ rǎmânǎ fierbinte, dar sǎ nu facǎ bule.
   
5. Spargem oul şi îl punem într-un mic bol.
   
6. Se amestecǎ cu o linguriţǎ în apa fiartǎ şi se rǎstoarnǎ oul în cratiţǎ, cu grijǎ.
   
7. Ȋn funcţie de cât de moale vǎ place, dupǎ 3-4 minute, oul va putea fi scos cu o spumierǎ.
   
8. Se întinde pesto-ul pe felia de pâine şi se pune oul deasupra.