Huevos rancheros

INGREDIENTE

• 1 ceapǎ tǎiatǎ fin
• 3 cǎţei usturoi tǎiaţi mic
• 1 ardei roşu
• 2 feliuţe jalapeños
• 1/2 linguriţǎ pudrǎ de chili
• 1 conservǎ roşii fǎrǎ coajǎ
• 5 linguri pastǎ de tomate
• 2 ouǎ
• 1 linguriţǎ rasǎ chimen
• Sare
• Tortilla
• Ulei de mǎsline
• Coriandru sau pǎtrunjel
• (Opţional) Fasole roşie

MOD DE PREPARARE

1. Se taie tortilla în triunghiuri şi se lasǎ la cuptorul încins timp de 5 minute pânǎ se întǎreşte.
   
2. Ȋntr-o tigaie se toarnǎ 2 linguri de ulei de mǎsline şi se adaugǎ ceapa şi usturoiul tǎiate mic, ardeiul roşu tocat şi chimenul. Se lasǎ pe foc mic cam 15 minute, pânǎ ce legumele se caramelizeazǎ.
   
3. Se adaugǎ apoi cutia de roşii şi 5 linguri de pastǎ de tomate. Opţional, putem adǎuga şi fasole roşie gata pregǎtitǎ.
   
4. Se lasǎ sǎ se îngroaşe sosul şi se pune sare, dupǎ gust, feliile de jalapeños tocate şi pudra de chili. Se amestecǎ bine.
   
5. Se fac douǎ adâncituri în amestecul cu roşii şi se sparg ouǎle. Punem capacul la tigaie şi lǎsǎm pânǎ ce ouǎle au consistenţa doritǎ.
   
6. Se orneazǎ cu coriandru sau pǎtrunjel şi se serveşte cu tortilla.