Profiteroluri cu pateu de macrou afumat

INGREDIENTE

• 120 ml apǎ
• 60 grame unt
• 70 grame fǎinǎ
• 4 ouǎ
• 50 grame cheddar sau parmezan
• Sare, piper
• 200 grame macrou afumat
• 150 grame cremǎ de brânzǎ
• Zeamǎ de lǎmâie (dupǎ gust)
• Ceapǎ verde tocatǎ
• Caju prǎjit

MOD DE PREPARARE

1. Se încǎlzeşte cuptorul la 180 de grade.
   
2. Pentru profiteroluri: Se combinǎ apa cu untul şi sarea într-o crǎticioarǎ. Se lasǎ pe foc mediu pânǎ se topeşte untul.
   
3. Se adaugǎ fǎina şi se mai lasǎ pe foc timp de un minut. Se lasǎ la rǎcit 5 minute.
   
4. Se pun ouǎle pe rând şi se amestecǎ bine.
   
5. Apoi se adaugǎ cheddarul (sau parmezanul) şi piper dupǎ gust. Se ia din amestec cu o lingurǎ sau cu un poş şi se pune în tavǎ, lǎsând spaţiu între ele.
   
6. Se lasǎ la cuptor 25-30 de minute pânǎ ce profiterolurile prind culoare. Nu se deschide uşa cuptorului în primele 15 minute. Se lasǎ la rǎcit în cuptor, cu uşa întredeschisǎ.
   
7. Pentru pateu: Macroul tǎiat în bucǎţi şi crema de brânzǎ se pun în blender şi se mixeazǎ pânǎ ce amestecul devine cremos. Se adaugǎ zeamǎ de lǎmâie şi piper. Se lasǎ la frigider pânǎ ce poate fi folosit.
   
8. Dupǎ ce profiterolurile s-au rǎcit, se taie un cǎpǎcel deasupra, se umplu cu pateul de macrou, se orneazǎ cu ceapǎ verde şi cu caju prǎjit.