Борщ с маслинами

СКЛАД

• 1 шт. куриная грудка на косточке
• 3 шт. свекла средних размеров очищаем
• 1 шт. репчатая луковица очищаем и мелко рубим
• 1 шт. средняя морковка очищаем, трем на терке или мелко режем
• 3 шт. небольшой сладкий перец чистим от семян и мелко режем
• 3-4 шт. картофель чистим и нарезаем кубиками
• 1/2 шт. небольшой качан капусты шинкуем
• 70 гр. томатная паста
• 1-1/2 ст.л. соль
• 2-3 ст.л. растительное масло
• 4 шт. зубчик чеснока
• 1 шт. небольшой пучок петрушки мелко рубим
• 2,5 л. чистая вода
• 1 банка маслины

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Промываем куриную грудку, заливаем водой, добавляем свеклу, соль, заливаем водой и варим на медленном огне до готовности свеклы. В самом начале сниамем пену.
   
2. На сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до мягкости, добавляем морковь, потом перец. Отваренную свеклу мелко режем и отправляем к овощам на сковороду.
   
3. Картофель добавляем в бульон и варим на медленном огне минут 10, потом добавляем обжаренные овощи и через минут 10 нашинкованную капусту и лавровый лист.
   
4. Томатную пасту разводим с бульоном из борща и выливаем к кастрюлю, выправляем вкус на соль, перец и кислоту. Томим борщ до желаемого состояния капусты - мягкого или еще хрустящего.
   
5. Чеснок чистим и толчем в ступе, заправляем практически готовый борщ. Варим еще пару-тройку минут и выклчаем, крышкой не накрываем.
   
6. Маслины можно положить в борщ вместе с чесноком или непосредственно при подаче вместе со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!