Имам Баялды

СКЛАД

• 3 шт. небольшой баклажан запечь
• 0,5 гк. филе индейки смолоть в фарш
• 1 шт. крупный помидор ошпарить и очистить от кожуры, потом измельчить
• 1 шт. большая луковица очистить, измельчить
• 3 шт. куриное яйцо 2 для заливки, 1 для обжаривания
• 200 мл молоко для заливки
• 1 ч.л. морская соль приправить блюдо
• 1 /2 ч.л. перец черный молотый приправить блюдо
• 3-5 ст.л. растительное масло без запаха для обжаривания
• 3-4 ст.л. сухари панировочные для обжарки баклажан
• 1 ст.л. томатная паста добавляем в фарш

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Баклажаны моем, сушим, накалываем вилкой, смазываем маслом и запекаем около 20 минут в разогретой до 220 градусов духовке.
   
2. Очищаем баклажаны от кожуры и режем пластинами вдоль.
   
3. Обмакиваем каждую пластину в яйце, потом обваливаем в сухарях и жарим до золотистости на сковороде.
   
4. Мелко рубленный лук поджариваем на сковороде до прозрачности, добавляем фарш из индейки, обжариваем, помешивая 5-7 минут, солим, перчим, добавляем помидор и томатную пасту, пр необходимости немного воды. Тушим около 10 минут.
   
5. В форму для запекания выкладываем слой обжаренных баклажан, слой фарша, сверху еще слой баклажан.
   
6. Смешиваем молоко и яйца, немного взбиваем вилкой, солим, выливаем на баклажаны. Запекаем около 20 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.