Испанская тортилья с шампиньонами

СКЛАД

• 600 гр. картофель чистим и режем тонкими пластинами
• 300 гр. репчатый лук чистим и нарежаем вдоль перьями
• 200 гр. шампиньоны режем тонкими пластинами
• 4-5 шт. яйцо куриное разбиваем и смешиваем
• 1 шт. веточка розмарина используем только иголочки
• 50-70 мл. растительное масло для жарки
• 1/2 ч.л. морская соль
• 1/3 ч.л. черный перец молотый

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Лук чистим и нарезаем тонкими пластинами. В сковороде разогреваем масло и на среднем огне жарим лук до золотистости.
   
2. Чистим картофель и нарезаем тонкими пластинами, добавляем к луку, перемешиваемю
   
3. Когда картофель будет практически готов, солим, перчим и добавляем тонко нарезанный или ислотченный в ступе розмарин.
   
4. Яйца разбиваем в отдельную большую емкость и слегка взбиваем вилкой, солим.
   
5. Практически готовые лук и картофель высыпаем в яичную смемь, хорошо перемешиваем и возвращаем на сковороду, накрываем крышкой и уменьшаем огонь.
   
6. Когда низ тортильи зарумянится, переворачиваем ее на другую сторону. Это легко сделать, разрезав тортилью прямо на сковороде на четвертинки и перевернув каждую по отдельности.
   
7. Подаем тут же, украсив зеленью. Приятного аппетита!