Постные щи со свежей капустой и маслинами

СКЛАД

• 400-450 гр. белокочанная капуста тонко шинкуем
• 3-4 шт. средний картофель чистим и режем ломтиками
• 1 шт. средняя репчатая луковица чистим и мелко рубим
• 1 шт. крупная морковь чистим и трем на крупной терке либо режем кружочками
• 250 гр. томаты в собственном соку тушим
• 20-30 гр. растительнео масло для жарки
• 100 гр. мслины без косточки для заправки
• 2-3 шт. зубчик чеснока для заправки
• 1/2 ст.л. морская соль и черный молотый перец приправляем, когда щи практически готовы
• 1-2 шт. лавровый лист добавляем в щи за 5 минут до готовности
• 1 шт. небольшой пучок зелени мелко рубим
• 2,5-3 л. чистой воды для овощного бульона
• 1 шт. небольшой лимон режем дольками
• 1 шт. сладкий перец реже соломкой или небольшими кубиками

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Картофель чистим и режем кубиками или ломтиками, промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
   
2. На сковороде пассеруем лук и морковь, добавляем томаты в собственном соку, солим и перчим, тушим около 7-10 минут.
   
3. Когда картофель станет мягким, добавляем в кастрюлю содержимое сковороды, перемешиваем, добавляем нашинкованную капусту и порезаный сладкий перец.
   
4. За несколько минут до готовности солим, перчим, добавляем лавровый лист, который через 5 минут вынимаем ,чтоб не горчил.
   
5. Заправляем давленныйм чесноком и зеленью, с открытой крышкой держим на плите еще пару минут.
   
6. Подаем, добавив маслины и сопроводив долькой лимона. Приятного аппетита!