Сливочная паста с беконом и сладким перцем

СКЛАД

• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• 250 гр паста фузилли
• 4 ломтика бекон нарезать поперек тонкими полосками
• 2 шт сладкий перец желтый, нарезать полосками
• 2 зубчика чеснок очистить и тонко нарезать
• 120 мл сливки жирные, 30%
• 1/4 чашки пармезан тертый, плюс дополнительно для подачи

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке до состояния "аль денте". Слить воду (1 чашку воды оставить), промыть пасту.
   
2. Пока паста варится, разогреть большую сковороду на среднем огне и обжарить бекон до коричневого цвета и хруста, 5-7 минут. Шумовкой достать бекон и выложить на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем. Жир оставить в сковороде.
   
3. Вернуть сковороду на огонь. Добавить перец и чеснок, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Накрыть крышкой и готовить, изредка помешивая 5-7 минут.
   
4. Добавить сливки и отваренную пасту, хорошо перемешать и готовить, пока сливки не начнут густеть. Снять с огня, добавить пармезан и хорошо перемешать. Добавить немного воды, в которой варилась паста, чтобы получился соус желаемой густоты.
   
5. Подавать с обжареным беконом и тертым пармезаном.