Слоеный пирог с овощами и томатным соусом

СКЛАД

• 1 уп. дрожжевое слоене тесто размораживаем
• 200 гр. овощная мексиканская смесь размораживаем
• 100 гр. шампиньоны чистим, нарезаем пластинами
• 200 гр. томаты в собственном соку
• 1 шт. репчатая луковицы чистим, мелко режем
• 2 шт. сладкий перец чистим от семечем и мелко режем
• 1 шт. крупная долька чеснока чистим и надавливаем тыльной стороной ножа, чтоб раздавить
• 1-3 шт. веточки розмарина, тимьяна
• 1-2 ст.л. растительное масло
• 25 гр. сливочное масло
• 1 шт. небольшое куриное яйцо для смазывания верхушки пирога
• 1/2 ч.л. морская соль
• 1/2 ч.л. сахар

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Включаем духовку разогреваться до 200 градусов и готовим соус. В сковороде разогреваем растительное масло, бросам туда раздавленную дольку чеснока, половинку маленького сушеного чили и ароматные травы. Когда появится силный аромат, чеснок, чили и травы достаем, на сковороду бросам лук и перец, жарим до мягкости и легкой румяности.
   
2. Добавляем томаты, разбиваем их лопаткой на мелкие кусочки, тушим на маленьком огне около 5-7 минут, добавляем сливочное масло и тушим, помешивая, еще минут 10 максимум. В конце добавляем соль и сахар по вкусу.
   
3. Вторую половину теста накалываем вилкой или надрезаем для выхода пара, укрываем начинку и зашипываем края, верхушку смазываем яйцом. Выпекаем около 30 минут. Подаем теплым. Приятного аппетита!
   
4. Размороженное слоеное тесто разрезаем на куски, подходящие для формы для запекания. Форму выстилаем пергаметном, сверху укладываем тесто, делаем бортики.
   
5. Дно промазываем остывшим соусом, сверху выкладываем тушеные овощи и грибы.