Теплый салат с запеченным баклажаном и нутом

СКЛАД

• 2 шт баклажан разрезать напополам
• 1 зубчик чеснок измельчить
• 4 ст.л. масло оливковое
• 250 гр томаты-черри разрезать напополам
• 400 гр нут отваренный
• 1 чашка мята свежая, листики
• 1 чашка петрушка свежая, листики
• 100 мл йогурт (для заправки)
• 1/2 шт лимон (для заправки)

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Выстелить большой противень фольгой и слегка смазать маслом. Небольшим ножом нанести на половинки баклажанов надрезы крест-накрест, не прорезая насквозь. Выложить баклажаны кожурой вниз на противень. 2 ст.л. оливкового масла смешать с измельченным чесноком и смазать баклажаны. Запекать 20 минут до мягкости.
   
2. Тем временем, сделать заправку: смешать йогурт, сок половины лимона и 2 ст.л. воды.
   
3. Помидоры, нут и травы смешать отдельно, добавить оставшееся масло, посолить и поперчить, аккуратно перемешать.
   
4. Запеченные баклажаны выложить на тарелки для подачи, сверху выложить смесь помидоров и нута. Подавать с заправкой из йогурта.