Тыквенные ньокки с розмариновым маслом

Ньокки,это маленькие клецки родом из Италии, в чем-то они сродни…

СКЛАД

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Тыкву вымыть, очистить от семян и волокон и порезать дольками, со шкуркой. Положить дольки на противень застеленный пергаментом. Слегка посолить и поперчить тыкву и сбрызнуть оливковым маслом.Запекать при температуре 180 градусов в заранее нагретой духовке около 45 минут, тыква должна стать совершенно мягкой.
  2. Слегка остывшую мякоть тыквы выскоблить ложкой в большую миску и растолочь толкушкой для картофеля.Добавить к тыквенному пюре яичный желток, 20 грамм натертого пармезана, соль, перец, щепотку свеженетертого мускатного ореха и 200 грамм муки. Муку подсыпайте постепенно, вымешивая тесто. Оно не должно быть жидким,но и слишком крутым тоже быть не должно. Тесто в миске накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.
  3. Хорошо подсыпать рабочий стол мукой и выложить на него тыквенное тесто. Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в колбаску диаметром 2 см.Нарезать колбаску на кусочки шириной 0,5 сантиметра. Вот на этом этапе кладем ньокки в заморозку,если решили заморозить, если нет, то просто поставим минут на 30 в холодильник
  4. Пока ньокки стоят в холодильнике закипятим три литра подсоленной воды в большой широкой кастрюле. Растопим сливочное масло, добавив в него листики розмарина и выльем в удобную миску,ту,в которую будем складывать готовые ньокки.Вода кипит, осторожно по одной штуке опускаем в нее ньокки. Огонь маленький, вода не должна бурлить и кипеть. Через минуты 3,максимум 5 ньокки всплывут на поверхность. Сразу вылавливаем их шумовкой и перекладываем в миску с растопленным маслом. Перемешиваем аккуратно, раскладываем по тарелкам, посыпаем тертым пармезаном и немедленно подаем.

Оцінка :
1 зірочка2 зірочки3 зірочки4 зірочки5 зірочок (1 голосів, середнє значення: 5.00 із 5)
Loading ... Loading ...

Зоряна Ивченко

Меня зовут Зоряна,и я фудоголик)Я люблю еду, люблю все, что с ней связано, готовить, есть и фотографировать. Більше рецептів Зоряна Ивченко
Підписатися на Зоряна Ивченко :
Twitterfacebookvkontaktelivejournalflickrfotolia

Залишити коментар

Катастрофа на кулинарном шоу Bonduelle!

Увійти

Created by PlasmaMedia 2013