Свинину режем кусочками, обжариваем на хорошо разогретой сковороде на подсолнечном масле. Как только мясо обжарилось со всех сторон, солим, перчим. Прикручиваем огонь, тушим мясо под крышкой минут 10. Перекладываем мясо в толстостенную жаровню или кастрюлю для запекания в духовке.
Чистим лук и морковь, лук режем кубиками. Морковь - полукольцами. Начинаем обжаривать лук на подсолнечном масле на сковороде. Как только лук начинает становиться прозрачным, добавляем морковь, солим, обжариваем овощи 5 минут. Добавляем овощи в жаровню к мясу.
Картофель моем, чистим, режем на четвертинки. Добавляем в жаровню к мясу и овощам. Солим, добаляем 1 стакан бульона или воды, перец горошком и лавровый лист, очищенные зубчики чеснока.
Ставим жаровню в хорошо прогретую духовку и готовим 30 минут при 180 градусах. Затем снижаем температуру до 160 градусов и готовим еще около часа.