Закуска из маринованного дайкона с зеленым горошком

СКЛАД

• 1 шт. небольшой дайкон чистим и нарезаем тонкими прозрачными полосками с помощью овощечистки
• 1 ст.л. мед для маринада
• 1 ст.л. соевый соус для маринада
• 1 ст.л. лимонный сок для маринада
• 1 шт. корень имбиря размером 5 см. натереть и выдавить сок
• 2 чашка зеленый горошек замороженный разморозить и пюрировать
• 1 ч.л. паста мисо светлая добавить к горошку
• 1 ч.л. свежая цедра лимона добавить к горошку
• 1 шт. зубчик чеснока растолочь добавить к горошку
• 1 ст.л. лимонный сок добавить к горошку
• 1 ст.л. растительное масло доавить к горошку
• 1 ст.л. семена кунжута поджарить на сухой сковороде
• 1 горсть листья свежей мяты добавить к горошку

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Дайкон чистим и нарезаем с помощью овощечистки на длинные прозрачные полоски.
   
2. Маринуем его в смеси меда, соевого соуса, лимонного сока и сока имбиря.
   
3. Зеленый горошек вместе с пастой мисо, лимонный соком, цедрой, мятой, растительным маслом и чесноком взбиваем блендером в пышное пюре.
   
4. На тарелку выкладываем в виде гнезда длинные прозрачные полоски дайкона, который за короткое время успел приобрести вкус маринованного имбиря.
   
5. В центр "гнезда" кладем немного пюре из горошка, посыпаем жаренным кунжутом и подаем. Пряитного аппетита!