Лимонно-кокосовый пирог

СКЛАД

• 150 гр. белая пшеничная мука просеять
• 100 гр. сливочное масло порубить вместе с мукой, чтоб получить крошку
• 50 гр. кокосовая стружка добавить в тесто
• 50-75 гр. сметана добавить в тесто
• 1 щепотка соль добавить в тесто
• 50 гр. сахар добавить в тесто
• 3 шт. куриное яйцо разбить, смешать венчиком
• 150 гр. сахар смешать с яйцом
• 1 ст.л. цедра лимона добавить к яйцам
• 1 шт. крупный лимон выжать сок
• 1 ст.л. белая мука смешать с яичной смесью
• 1 ст.л. картофельный крахмал смешать с яичной смесью
• 1 ст.л. сахарная пудра и кокосовая стружка посыпать готовый пирог

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Разогреваем духовку до 200-210 градусов. Муку просеиваем, добавляем сахар, стружку и щепотку соли. Рубим в блендере или ножом вместе с маслом, чтоб получилась мелкая крошка. Добавляем сметану, перемешиваем, скатываем тесто в шар. заматываем в пленку и кладем на 15-20 минут в морозилку.
   
2. Яйца смешиваем с сахаром, цедрой и соком, добавляем крахмал и муку, перемешиваем, чтоб не было комочков.
   
3. Тесто выкладываем ан посыпанный мукой стол, тонко раскатываем, накалываем вилкой. Наматываем на скалку и переносим в подготовленную форму с бортиками. Формуем невысокие бортики.
   
4. В духовке запекаем около 10-15 минут. Достаем, тут же выливаем яичную смесь (предварительно еще раз перемешиваем). И ставим в духовку еще на 10-15 минут.
   
5. Пирог с еще мягкой начинкой достаем, посыпаем кокосовой стружкой и сахарнйо пудрой. Даем остыть и подаем с чаем.