Полента с тушеными овощами и яйцом пашот

Полентой в Италии называют и кукурузную муку и блюда из…

СКЛАД

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Для начала сварим поленту. Для этого доводим до кипения в кастрюле с толстым дном литр воды, слегка подсаливаем ее.Тонкой струйкой всыпаем сухую поленту,постоянно ее помешивая деревянной ложкой.Варим на маленьком огне,не забывая помешивать 15 минут. Снять с огня,добавить тертый сыр и тщательно перемешать. Противень ополоснуть прохладной водой и намазать на него поленту ровным слоем.Дать остыть.
  2. Пока полента остывает,готовим овощное рагу.Для этого надо порезать лук полукольцами, сладкий перец полосками а баклажаны полукружками. Разогреть в глубоком сотейнике оливковое масло и обжаривать овощи,помешивая, 10 минут.Помидоры ошпарить кипятком и снять шкурку.Порезать помидоры кубиками и добавить в сковороду к овощам вместе с пропущенным через пресс чесноком. Перемешать, приправить сахаром, солью и перцем и тушить еще 10 минут. Листья базилика порубить и подмешать к овощному рагу.
  3. Сварить яйца пашот. Для этого вскипятить воду в широкой ксатрюльке,добавив немного уксуса. Яйца вымыть и по одному разбить в небольшую пиалку. Аккуратно вылить яйцо в кипяток и варить 2 минуты,не давая воде кипеть. Готовое яйцо вынуть шумовкой.Остывшую поленту порезать квадратами и быстро обжарить на смазанной маслом сковороде-гриль с двух сторон по 2 минуты. На тарелке собрать башенку из слоев поленты и овощного рагу. Сверху поместить яйцо пашот и подать к столу.

Оцінка :
1 зірочка2 зірочки3 зірочки4 зірочки5 зірочок (1 голосів, середнє значення: 5.00 із 5)
Loading ... Loading ...

Зоряна Ивченко

Меня зовут Зоряна,и я фудоголик)Я люблю еду, люблю все, что с ней связано, готовить, есть и фотографировать. Більше рецептів Зоряна Ивченко
Підписатися на Зоряна Ивченко :
Twitterfacebookvkontaktelivejournalflickrfotolia

Залишити коментар

Катастрофа на кулинарном шоу Bonduelle!

Увійти

Created by PlasmaMedia 2013