В глубоком сотейнике разогреть оливковое масло. Положить в него кусочек сливочного. Мелко порубить луковицу и положить в горячее масло.Вяленые томаты порезать полосками, добавить к луку. Помешивая, готовить на небольшом огне до мягкости.Всыпать рис, перемешать, чтоб он пропитался жиром и готовить несколько минут.
Влить вино и готовить, пока оно полностью не впитается. Посолить, немного..Небольшими порциями подливать кипяток, каждую после впитывания предыдущей.Готовить около десяти минут.
Зеленую спаржу вымыть. Отрезать и отложить нежные верхушки, нижнюю треть стеблей очистить от кожуры. Стебли порезать небольшими кусочками и добавить к рису. Готовить еще пять минут. Добавить верхушки спаржи и готовить еще 5 минут. В готовое ризотто всыпать тертый сыр пармезан, посолить и поперчить по вкусу,посыпать свеженатертой лимонной цедрой и подавать.
Залишити коментар
Пробачте, щоб відправити коментар, маєте увійти в систему.