Свиное филе с овощным пюре

СКЛАД

• 500 грамм свинина
• 400 грамм картофель
• 400 грамм соцветия свежей или замороженной брокколи
• 400 грамм морковь
• 100 грамм сыр твердый
• 70 грамм масло сливочное
• 1,5 ст.л оливковое масло
• 1 пучок Зеленый лук
• по вкусу морская соль
• по вкусу Перец чер ный молотый
• 1 щепотка му скатный орех

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Картофель очистить, порезать на куски и отварить до готовности. Воду слить, немного подсушить картошку на небольшом огне и влить в кастрюлю 50 миллилитров молока. Добавить 20 грамм сливочного масла, соль, и щепотку мускатного ореха. Дождаться когда молоко начнет закипать, снять кастрюлю с огня и размять картофель в пюре. Таким же образом приготовить пюре из моркови. Брокколи отварить 3-4 минуты и измельчить блендером. Сыр натереть на мелкой терке и вмешать во все овощные пюре в равных частях,оставив примерно 1 столовую ложку.
   
2. Свиную вырезку зачистить от пленок и порезать на медальоны. Посолить и поперчить мясо.Разогреть в сковороде с толстым дном 1 столовую ложку оливкового масла, добавить 1 ч.л. сливочного масла и обжарить мясо с обеих сторон по 2 минуты.
   
3. Форму для выпечки слегка смазать оливковым маслом и положить медальоны. На каждый кусок мяса положить по кнелю из разного овощного пюре. Посыпать оставшимся тертым сыром и запекать в нагретой до 200 градусов духовке двадцать минут. Готовое блюдо посыпать зеленым луком и подавать горячим.